南京圣贝中西医结合医院

三个健康饮食小常识(图)

2014-09-05 20:49    发布者:admin    评论:1    浏览:1042


现在的孩子大都爱吃各种肉食,不喜欢吃蔬菜和水果。很多家长也认为,只要孩子多吃富含铁和锌的肉、鱼、蛋,吃不吃蔬菜、水果无所谓,导致孩子的体重噌噌地往上“蹿”,检查结果往往是缺铁性贫血。

    豪吃肉蛋易贫血

    现在的孩子大都爱吃各种肉食,不喜欢吃蔬菜和水果。很多家长也认为,只要孩子多吃富含铁和锌的肉、鱼、蛋,吃不吃蔬菜、水果无所谓,导致孩子的体重噌噌地往上“蹿”,检查结果往往是缺铁性贫血。追其原因,主要是膳食中摄入了过多的瘦肉、动物内脏、蛋黄,虽然铁的总量没减少,但由于缺乏蔬菜、水果等提供的维生素C,使得食物中的铁不被人体所吸收,最终导致贫血。

    补钙不补镁吸收差

    人们补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道还要补充镁。钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收和利用。含镁较多的食物有坚果(如杏仁、腰果和花生等)、黄豆、瓜子(向日葵子、南瓜子等)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)等。

    常吃茄子预防脂肪肝

    茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。除此外,茄子里面所含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质非常丰富,特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。(来源:健康养生网
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