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大竹美食——竹叶虾

2013-06-02 21:07    发布者:admin    评论:1    浏览:2779


俗称“凉虾”,这是大竹的一种民间小吃。自古以来,时值夏季,大竹的老百姓都有喝凉虾解暑的习惯。竹叶虾是以大米原料熬制而成,加入少许绿菜汁调色,使之身显翠绿,形似小虾,又如竹叶,故称作竹叶虾。

      大竹美食——竹叶虾

      俗称“凉虾”,这是大竹的一种民间小吃。自古以来,时值夏季,大竹的老百姓都有喝凉虾解暑的习惯。竹叶虾是以大米原料熬制而成,加入少许绿菜汁调色,使之身显翠绿,形似小虾,又如竹叶,故称作竹叶虾。因其制作流程简单易学,大多由家庭作坊生产经营。食之清凉甘甜,虾身绵实,如配少许枸杞,称为红果虾;如配冰粉,称为鸳鸯虾;如配少量醪糟,称为醉酒虾。配料不同,其风味也不同。现在,根据老百姓的需要,竹叶虾已不再只是消暑的夏季小吃了,一年四季,都可在大竹品尝到这种风味独特的小吃。

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